{"id":4137,"date":"2025-03-29T17:28:49","date_gmt":"2025-03-29T17:28:49","guid":{"rendered":"https:\/\/www.elregional.cl\/?p=4137"},"modified":"2025-03-29T17:28:49","modified_gmt":"2025-03-29T17:28:49","slug":"chefs-internacionales-se-dan-cita-en-vicuna-en-el-ii-congreso-internacional-gastronomico-ancestral","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.elregional.cl\/?p=4137","title":{"rendered":"Chefs internacionales se dan cita en Vicu\u00f1a en el II Congreso Internacional Gastron\u00f3mico Ancestral"},"content":{"rendered":"<header id=\"theme-header\" class=\"theme-header header-layout-3 main-nav-dark main-nav-default-dark main-nav-below main-nav-boxed no-stream-item top-nav-active top-nav-dark top-nav-default-dark top-nav-above has-shadow has-normal-width-logo mobile-header-default\">\n<div class=\"container header-container\">\n<div class=\"tie-row logo-row\">\n<div class=\"logo-wrapper\">\n<div class=\"tie-col-md-4 logo-container clearfix fixed-nav default-behavior-mode\">\n<div id=\"mobile-header-components-area_1\" class=\"mobile-header-components\">\n<p>&nbsp;<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/header>\n<div id=\"content\" class=\"site-content container\">\n<div id=\"main-content-row\" class=\"tie-row main-content-row\">\n<div class=\"main-content tie-col-md-8 tie-col-xs-12\" role=\"main\">\n<article id=\"the-post\" class=\"container-wrapper post-content tie-standard\">\n<div class=\"featured-area\">\n<div class=\"featured-area-inner\">\n<figure class=\"single-featured-image\"><strong><em>Elquiglobal.cl<\/em><\/strong><\/figure>\n<figure class=\"single-featured-image\"><strong><em>La actividad central se llev\u00f3 a cabo en el restaurante \u201cEl Mes\u00f3n del Checho\u201d ubicado en la localidad de El Arenal.<\/em><\/strong><\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n<div class=\"entry-content entry clearfix\">\n<p>Con el prop\u00f3sito de rescatar los or\u00edgenes gastron\u00f3micos de nuestros ancestros, buscando adem\u00e1s la inclusi\u00f3n y la diversificaci\u00f3n de sabores, se desarroll\u00f3 en Vicu\u00f1a el Segundo Congreso Internacional Gastron\u00f3mico Ancestral \u201cFuegos del Continente\u201d, el cual es organizado por la Asociaci\u00f3n Gremial de Chef\u2019s Aut\u00f3nomos de Chile y patrocinado por la Corporaci\u00f3n Municipal de Turismo.<\/p>\n<p>La actividad central se llev\u00f3 a cabo en el restaurante \u201cEl Mes\u00f3n del Checho\u201d ubicado en la localidad de El Arenal, en donde los chef venidos de diversos puntos del pa\u00eds, adem\u00e1s de M\u00e9xico, Per\u00fa y Argentina, trabajaron en talleres y creaci\u00f3n de platos gastron\u00f3micos con productos caracter\u00edsticos locales.<\/p>\n<p>As\u00ed lo resalt\u00f3 el chef V\u00edctor Rossel \u00c1ngulo, presidente de la Asociaci\u00f3n Gremial de Chef\u2019s Aut\u00f3nomos de Chile.\u00a0<strong>\u201cMuy contentos con estas \u00a0actividades, las cuales tienen por objetivo buscar el desarrollo gastron\u00f3mico partiendo primero con el rescate ancestral, tipico, territorial, la receta de nuestros abuelitos y lograr afirmar nuestra identidad. Pero tambien apartir de reconocer productos y recetas ancestrales crear nuevos platos con el aporte multicultural que se conviertan en nuevas opciones. Mu agradecidos de la recepci\u00f3n de Vicu\u00f1a\u201d.<\/strong><\/p>\n<p>Visi\u00f3n similar tuvo Carlos Marino S\u00e1nchez, Coordinador Zona Norte de la asociaci\u00f3n de Chef y representante de la colonia peruana en la regi\u00f3n.<strong>\u00a0\u201cLa idea desde el 2024 es\u00a0<\/strong><strong>buscar y mostrar la identidad gastron\u00f3mica de cada comuna participante, adem\u00e1s de su desarrollo y evoluci\u00f3n.<br \/>\nMostrar a nuestros cocineros chilenos y extranjeros, adem\u00e1s de la cocina ancestral, que es primordial para conocer el desarrollo gastron\u00f3mico de los pa\u00edses\u201d.<\/strong><\/p>\n<\/div>\n<\/article>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>&nbsp; Elquiglobal.cl La actividad central se llev\u00f3 a cabo en el restaurante \u201cEl Mes\u00f3n del Checho\u201d ubicado en la localidad de El Arenal. 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