{"id":8199,"date":"2025-07-28T05:04:06","date_gmt":"2025-07-28T05:04:06","guid":{"rendered":"https:\/\/www.elregional.cl\/?p=8199"},"modified":"2025-07-28T05:04:06","modified_gmt":"2025-07-28T05:04:06","slug":"experto-advierte-efectos-economicos-y-nutricionales-por-etiquetado-impreciso-en-latas-de-jurel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.elregional.cl\/?p=8199","title":{"rendered":"Experto advierte efectos econ\u00f3micos y nutricionales por etiquetado impreciso en latas de jurel"},"content":{"rendered":"
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Serenaonline.cl<\/strong><\/p>\n

Tras el descubrimiento de que ciertas marcas estar\u00edan vendiendo latas de jurel, que en realidad contienen caballa, sardina espa\u00f1ola u otras especies importadas desde China, el acad\u00e9mico de la Universidad de La\u202fSerena, PhD.\u202fCristian\u202fAraya-Jaime, aclar\u00f3 que m\u00e1s que un riesgo de salud, representa un menor valor nutricional.<\/strong><\/p>\n

<\/span>\u201cSe considera al Jurel como un superalimento por su aporte proteico, su biodisponibilidad de vitaminas, de hierro, de prote\u00ednas, de omegas (3,6 y 9), que contribuyen entre otras cosas al desarrollo del sistema nervioso en los menores de edad, todo por un bajo precio\u201d, afirm\u00f3 el acad\u00e9mico.<\/p>\n

Recientemente se denunci\u00f3 que diversas empresas habr\u00edan comercializado m\u00e1s de 30 millones de latas de \u201cjurel\u201d que contendr\u00edan un producto hecho de caballa, sardina espa\u00f1ola u otras especies importadas desde China.<\/p>\n

Con respecto a esto, el acad\u00e9mico de la Facultad de Ciencias de la\u00a0Universidad de La\u202fSerena<\/a>, PhD\u202fCristian\u202fAraya-Jaime, quien es especialista en gen\u00f3mica de los peces, asegur\u00f3 que \u201cest\u00e1 noticia pone en evidencia la existencia de un fraude alimentario, demostrando que en algunas de estas latas no hab\u00eda jurel, sino que sardinas, caballas y otras especies similares<\/strong>. En algunas de las conservas estudiadas tambi\u00e9n se descubrieron otras especies de jureles, que no corresponden al nuestro\u201d.<\/p>\n

Ahondando en esto, el experto explic\u00f3 que en el mundo existen m\u00e1s de 10 especies de jurel y en Chile la especie que existe se llama Trachurus murphyi, que es el Jurel del Pac\u00edfico Sur.<\/p>\n

En relaci\u00f3n a lo sucedido con los productos chinos, Araya-Jaime recalc\u00f3 que \u201cseg\u00fan nuestra legislaci\u00f3n las conservas deben venir bien rotuladas, se\u00f1alando claramente la especie que se est\u00e1 comercializando\u201d.<\/p>\n

Y agreg\u00f3 que aunque probablemente esto no configure un problema de salud para las personas, advirti\u00f3 que \u201cs\u00ed corresponde a un fraude alimenticio porque en la lata se indica que se est\u00e1 comercializando Jurel, pero la especie de la que est\u00e1 hecho el producto es otra, entonces la preocupaci\u00f3n se debe a lo que se est\u00e1 consumiendo y a quienes deber\u00edan estar fiscalizando los productos que est\u00e1n ingresando al pa\u00eds, considerando que la regulaci\u00f3n sanitaria es exigente con respecto a lo que se importa\u201d.<\/p>\n

En suma a esto, el acad\u00e9mico afirm\u00f3 que \u201ccuando Chile, que es uno de los principales exportadores de choritos, exporta a Europa, tiene que especificar exactamente lo que va dentro de la lata, y si el organismo fiscalizador europeo detecta alguna irregularidad, aplica multas, generando problemas de exportaci\u00f3n\u201d.<\/p>\n

El investigador tambi\u00e9n advirti\u00f3 que \u201cen este caso, las principales implicaciones no son de salud, sino m\u00e1s bien econ\u00f3micas y de conservaci\u00f3n, ya que el consumidor final est\u00e1 comprando un producto A y le est\u00e1n vendiendo un producto B, y por mucho que las latas que vienen importadas desde China son m\u00e1s baratas, los valores nutricionales de las sardina y las caballas son m\u00e1s bajos que los del Jurel, aunque no son especies de mala condici\u00f3n\u201d.<\/p>\n

\u201cLo primero que ve el consumidor final es el precio, no se tiene muy instaurado el h\u00e1bito de revisar las etiquetas, ni ver el origen de los productos, arista que tiene regulaciones, ya que existe el concepto de la trazabilidad alimentaria, que se refiere a saber qu\u00e9 es lo que estamos comiendo, de d\u00f3nde proviene y c\u00f3mo fue pescado y procesado\u201d, agreg\u00f3.<\/p>\n

Sobre esto, Araya-Jaime hizo hincapi\u00e9 en que \u201cse considera al Jurel como un superalimento por su aporte proteico, su biodisponibilidad de vitaminas, de hierro, de prote\u00ednas, de omegas (3,6 y 9), que contribuyen entre otras cosas al desarrollo del sistema nervioso en los menores de edad, todo por un bajo precio\u201d.<\/p>\n

Acerca de las recomendaciones al momento de adquirir este tipo de producto, el investigador sugiri\u00f3 que \u201clo mejor es preferir productos locales, pero teniendo en consideraci\u00f3n que las marcas son muy h\u00e1biles al momento de imitar la colorimetr\u00eda y los formatos de las latas y que a veces los productos importados son hasta un 50% m\u00e1s baratos, lo importante es darse el tiempo de leer la etiqueta, ojal\u00e1 eligiendo las que tienen mayor informaci\u00f3n y que nos muestre qu\u00e9 tipo de pez est\u00e1 dentro\u201d.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/article>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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